MALVASIA  - DAMIGIANA A RENDERE  CANTINA ALTA PADOVANA           Disponibile in: damigiana da 5 litri a rendere. Vitigno Malvasia 100%. Colore Giallo paglierino con riflessi dorati.   Aroma Aromatico al punto giusto con leggeri sentori di frutta esotica.   Sapore Asciutto e fresco nel contempo.   Abbinamenti gastronomici Per la sua caratteristica aromaticità è ideale con risotti e grigliate di crostacei, piatti a base di verdure, può accompagnarsi ad asparagi e uova.   Gradazione alcolica 12,00% vol. circa.   Temperatura di servizio 10°- 11°.   Bicchiere consigliato Calice medio a stelo.     scheda tecnica Terreno Buon apporto di sostanza organica per i terreni confinati tra il fiume Brenta e il torrente Muson dei Sassi.   Vinificazione Pressatura soffice in bianco, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16° - 17°. Vigneti Sylvoz (vecchi vigneti di oltre 20 anni), cordone speronato (4000 - 4400 ceppi ha.) nuovi impianti. Vendemmia Dopo la metà di settembre.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.     Affinamento In vasche di acciaio per circa 4 – 6 mesi e successivo imbottigliamento a fine marzo.