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MERLOT - BOTTIGLIA A RENDERE 
 CANTINA ALTA PADOVANA
 

 

 
 
 
 
Disponibile in:
bottiglia da 1 litro a rendere,
bottiglia da 2 litri a rendere.
Vitigno
Merlot 90%, Cabernet sauvignon 10%.

Colore
Rosso rubino con riflessi violacei.
 
Aroma
Intenso con con lievi sfumature erbacee e di spezie.
 
Sapore
Asciutto, lievemente tannico.
 
Abbinamenti gastronomici
Predilige primi piatti saporiti, indicato con salumi nostrani, bolliti, arrosti con animali da cortile e carni alla griglia. Ben si accompagna a formaggi di media e lunga stagionatura.
 
Gradazione alcolica
12,00% vol. circa.
 
Temperatura di servizio
16° - 18°.
 
Bicchiere consigliato
Calice di media grandezza.
 
 
scheda tecnica
Terreno
Terreni medio impasto; buona quantità di argilla nei Comuni di Vigonza, Cadoneghe e Trebaseleghe.
 
Vinificazione
In rosso con macerazione di 2-3 gg. Temperatura controllata di 24°-28° per la migliore estrazione del colore e dei tannini.
Vigneti
Sylvoz (vigneti più datati), cordone speronato con alta densità d'impianto 4000-4400 ceppi/ha(nuovi impianti).
Vendemmia
Seconda quindicina di settembre.
 
Clima
Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.
 
 
Affinamento
Fermentazione malolattica completata in vasche di acciaio inox, imbottigliamento a fine marzo e sosta di 1-2 mesi in bottiglia.

 

  
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