NOVELLO IGT  CANTINA ALTA PADOVANA   Disponibile dal 30 Ottobre, fino ad esaurimento. Vitigno Merlot 80% cabernet 20%. Colore Rosso porpora.   Aroma Frutta rossa, ribes, marasca, lampone.   Sapore Delicato nei tannini, morbido al palato, di pronta beva.   Abbinamenti gastronomici Ideale con le caldarroste e castagne lesse. Per assaporare il tripudio di aromi e la sua morbidezza, da provare come aperitivo.   Gradazione alcolica 11,50% vol. circa.       scheda tecnica Vinificazione Immissione in autoclavi di grappoli interi, saturazione con anidride carbonica, macerazione. Inizio fermentazione intracellulare, pressatura soffice seguita dalla fermentazione alcoolica classica, di breve durata, accompagnata dalla fermentazione malolattica.   Affinamento Filtrazione e imbottigliamento. Vendita dalla mezzanotte del 6 Novembre.