PINOT BIANCO - DAMIGIANA A RENDERE  CANTINA ALTA PADOVANA               Disponibile in: damigiana da 5 litri a rendere.     Vitigno Pinot bianco 90% tai 10%. Colore Giallo paglierino chiaro.   Aroma Fine e delicato, con sensazioni floreali di acacia seguite da note fruttate di mela e di mandorla fresca, persistenza lunga e lievi sentori minerali.   Sapore Fresco e sapido con retrogusto di mandorla che ne esalta l’armonia e  la persistenza.   Abbinamenti gastronomici Ideale come aperitivo e con primi piatti a base di pesce e di verdure, sformati,  carni bianche,  formaggi freschi o di media stagionatura.   Gradazione alcolica 12,00% vol. circa.   Temperatura di servizio 10°- 12°.   Bicchiere consigliato Calice  medio  a stelo.     scheda tecnica Terreno Misto sabbia e ghiaia lungo le aree del Brenta da C.S.Martino fino alla Certosa di Vigodarzere.   Vinificazione In bianco, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16° - 17°. Vigneti Sylvoz (vecchi vigneti), cordone speronato (4200 - 4600 ceppi ha.)  nuovi impianti. Vendemmia Maturazione da fine agosto ai primi di settembre.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.     Affinamento In vasche di acciaio per circa 4 – 6 mesi e successivo imbottigliamento a fine marzo.