PINOT GRIGIO - DAMIGIANA A RENDERE  CANTINA ALTA PADOVANA           Disponibile in damigiana da 5 litri a rendere.   Vitigno Pinot grigio 100 %. Colore Giallo con leggeri riflessi ramati.   Aroma Fine e delicato, con senzazioni floreali di acacia, note fruttate di pera e banana, buona persistenza e lievi sentori minerali.   Sapore Asciutto, fresco. Di buona persistenza e di equilibrata armonia.   Abbinamenti gastronomici Ottimo aperitivo, primi piatti di pesce e verdure, carni bianche, formaggi freschi o mediamente stagionati.   Gradazione alcolica 12,00 % vol. minimo.   Temperatura di servizio 10° - 12°.   Bicchiere consigliato Calice medio a stelo.     scheda tecnica Terreno Misto di sabbia e ghiaia lungo le aree a sx del Brenta e del Tergola.   Vinificazione In bianco, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16° - 17°. Vigneti Sylvoz (vecchi vigneti), cordone speronato (4200-4800 ceppi ha.) nuovi impianti.  Vendemmia Maturazione a fine agosto.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.   Affinamento In vasche di acciaio per circa 4-6 mesi e successivo imbottigliamento a fine marzo.