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PINOT BIANCO DOC  
 CANTINA ALTA PADOVANA
 


Momentaneamente esaurito.

Vitigno
Pinot bianco 100 %.

Colore
Giallo paglierino.
 
Aroma
Fine e delicato, con senzazioni floreali di acacia e lillà, seguite da note fruttate di mela e di mandorla fresca, persistenza lunga e intensa esaltata da piacevoli sentori minerali.
 
Sapore
Asciutto, fresco e sapido con piacevole retrogusto di mandorla amara che ne esalta l'armonia e la persistenza.
 
Abbinamenti gastronomici
Ideale sia come aperitivo, che con primi piatti a base di pesce e di verdure, sformati, carni bianche, formaggi freschi o di media stagionatura.
 
Gradazione alcolica
12,00% vol.  minimo.
 
Temperatura di servizio
10° - 12°.
 
Bicchiere consigliato
Calice medio a stelo.
 
 
scheda tecnica
Terreno
Misto di sabbia e ghiaia lungo le aree del Muson dei Sassi.
 
Vinificazione
In bianco, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata 16° - 17°.
Vigneti
Sylvoz (vecchi vigneti), cordone speronato (4200-4600 ceppi ha.) nuovi impianti.
Vendemmia
Precoce con maturazione  fine agosto.
 
Clima
Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.
 
Affinamento
In vasche di acciaio per circa 4-6 mesi e successivo imbottigliamento a fine marzo.

 

  
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