PROSECCO DOC  CANTINA ALTA PADOVANA         Vitigno Glera. Colore Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.   Aroma Fruttato, fresco con sentori di erba verde e leggere sfumature citrine e floreali.   Sapore Piacevolmente acidulo, giovane, fresco e frizzante con retrogusto appena amabile.   Abbinamenti gastronomici Vino da consumare in annata. Consigliato come aperitivo, con antipasti, piatti a base di pesce, e in modo particolare con gli asparagi.   Gradazione alcolica 11,00% vol.   Temperatura di servizio 6° - 10°.   Bicchiere consigliato Flute o piccolo calice.     scheda tecnica Terreno Pianura ricca di ghiaia e sabbia lungo il Brenta.   Vinificazione In bianco, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16° - 17°. Vigneti Sylvoz (vecchi vigneti), cordone speronato (3600 - 4400 ceppi ha.)  nuovi impianti. Vendemmia Prima decade di Settembre.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.     Affinamento In vasche di acciaio e rifermentazione in autoclave.