REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC  CANTINA ALTA PADOVANA   Diploma di Merito Enoconegliano 2009           Vitigno Refosco dal peduncolo rosso 100 %. Colore Rosso rubino intenso.   Aroma Senzazioni che ricordano la marasca, il lampone, la frutta di sottobosco e le confetture di frutti rossi.   Sapore Asciutto, deciso, con tannini robusti, maturi e vellutati. Al retrogusto regala una piacevole senzazione amarascata.   Abbinamenti gastronomici Ideale su primi piatti a base di carne, con presenza di spezie ed aromi. Ottimo su arrosti, salumi, carni alla griglia e cacciagione.   Gradazione alcolica 12,50 % vol. circa.   Temperatura di servizio 16° - 18°.   Bicchiere consigliato Calice a stelo di media grandezza.     scheda tecnica Terreno Spesso strato di caranto (area delimitata alla zona del graticolato romano tra il torrente Muson dei Sassi ed il Tergola). Vinificazione In rosso che prevede un periodo di macerazione a contatto con le buccie a temperatura controllata a 24°-28°.  Vigneti Gouyot o cordone speronato con alta densità d'impianto 4600-4800 ceppi/ha. E' la produzione di rosso più tipica della zona. Vendemmia Inizio ottobre totalmente a mano.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.       Affinamento In vasche di acciaio per circa 6-8 mesi. Imbottigliamento a fine primavera ed affinamento per ulteriori 4-6 mesi.   Piatti consigliati: SPEZZATINO DI MUSSO