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REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC |
CANTINA ALTA PADOVANA
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Vitigno
Refosco dal peduncolo rosso 100 %.
Colore
Rosso rubino intenso.
Aroma
Senzazioni che ricordano la marasca, il lampone, la frutta di sottobosco e le confetture di frutti rossi.
Sapore
Asciutto, deciso, con tannini robusti, maturi e vellutati. Al retrogusto regala una piacevole senzazione amarascata.
Abbinamenti gastronomici
Ideale su primi piatti a base di carne, con presenza di spezie ed aromi. Ottimo su arrosti, salumi, carni alla griglia e cacciagione.
Gradazione alcolica
12,50 % vol. circa.
Temperatura di servizio
16° - 18°.
Bicchiere consigliato
Calice a stelo di media grandezza.
scheda tecnica |
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Terreno
Spesso strato di caranto (area delimitata alla zona del graticolato romano tra il torrente Muson dei Sassi ed il Tergola). |
Vinificazione
In rosso che prevede un periodo di macerazione a contatto con le buccie a temperatura controllata a 24°-28°. |
Vigneti
Gouyot o cordone speronato con alta densità d'impianto 4600-4800 ceppi/ha. E' la produzione di rosso più tipica della zona. |
Vendemmia
Inizio ottobre totalmente a mano.
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Clima
Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.
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Affinamento
In vasche di acciaio per circa 6-8 mesi.
Imbottigliamento a fine primavera ed affinamento per ulteriori 4-6 mesi. | |
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Piatti consigliati: |
SPEZZATINO DI MUSSO |
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![](http://www.cantinaaltapadovana.it/../admin/assetmanager/images/spezzatino_di_musso.jpg) |
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