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REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO IGT
 CANTINA ALTA PADOVANA
 
 
 
 
Vitigno
Refosco dal peduncolo rosso 90% merlot 10%.

Colore
Rosso rubino intenso.
 
Aroma
Sensazioni che ricordano la marasca, la mora nera o  la frutta di sottobosco a frutto rosso.
 
Sapore
Pieno e pulito, con tannini maturi ma vellutati. Al retrogusto regala una piacevole sensazione amarognola.
 
Abbinamenti gastronomici
Ideale su primi piatti come risotto di fegatini e minestre di legumi. Ottimo su arrosti,  salsicce alla griglia e cacciagione; si abbina al fegato alla veneziana.
 
Gradazione alcolica
12,00% vol. circa.
 
Temperatura di servizio
16° - 18°.
 
Bicchiere consigliato
Calice a stelo di media grandezza.
 
 
scheda tecnica
Terreno
Strato di caranto (area delimitata alla zona del graticolato romano tra il torrente Muson dei Sassi ed il Tergola).
 
Vinificazione
In rosso che prevede un periodo di macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di circa 24° – 28°.
Vigneti
Gouyot  o cordone speronato con alta densità d’impianto 4200- 4800 ceppi/ha.  E’ la produzione di rosso IGT tipica della zona.
Vendemmia
Fine settembre totalmente a mano.
 
Clima
Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.
 
 
Affinamento
In vasche di acciaio per circa 4 – 6  mesi. Imbottigliamento a fine primavera ed affinamento per ulteriori 2 – 4 mesi.

 

  
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