ROSATO DI MERLOT IGT  CANTINA ALTA PADOVANA     Vitigno Merlot 100%. Colore Petali di rosa.   Aroma Fragrante ed elegante, con note vinose e fruttate.   Sapore Asciutto, fresco ed allegro, delicato con tannini discreti ma percettibili ed un piacevole retrogusto ammandorlato.   Abbinamenti gastronomici Adatto per antipasti ed aperitivi, ben si accompagna con piatti a base di pesce, salumi, carni bianche, ottimo con prosciutto crudo e formaggi freschi o di media stagionatura.   Gradazione alcolica 11,0% vol.   Temperatura di servizio 13° -  14°.   Bicchiere consigliato Calice medio a stelo.     scheda tecnica Terreno Misto impasto con buon apporto di sostanza organica. Aree prevalentemente argillose nella zona compresa nei comuni di Vigonza e Cadoneghe. Vinificazione In rosato a temperatura controllata con pressatura soffice. Vigneti Gouyot  o cordone speronato con alta densità d’impianto 4600- 4800 ceppi/ha per i nuovi impianti.  Vendemmia Da metà settembre.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.     Affinamento In vasche di acciaio per 4 – 5 mesi  in bottiglia ai primi di febbraio.