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ROSATO DI RABOSO  FRIZZANTE IGT
 CANTINA ALTA PADOVANA
 

Vitigno
Raboso veronese 100%.

Colore
Rosa tenue.
 
Aroma
Fruttato con sentori di pesca, frutti di bosco e piacevole persistenza aromatica.
 
Sapore
Fresco, giovane, di buona acidità, al palato equilibrato con sensazioni tattili piacevoli.
 
Abbinamenti gastronomici
La freschezza e la presente acidità fa si che, con il baccalà alla vicentina, spaghetti allo scoglio e frittura mista, dia il meglio di sè. Da provare con salumi e formaggi freschi (Robiola, Stracchino, ecc.).
 
Gradazione alcolica
11,50% vol. minimo.
 
Temperatura di servizio
8° - 10°.
 
Bicchiere consigliato
Tulipano medio.
 
 
scheda tecnica
Terreno
Buon apporto di sostanza organica per i terreni a destra del torrente Muson dei Sassi.
Vinificazione
Pigia-diraspatura, pressatura soffice. Prima fermentazione in vasche d'acciaio a 18° con lieviti selezionati. filtrazione tangenziale in autoclavi presa di spuma metodo Charmat.
Vigneti
Sylvoz (vecchi vigneti di oltre 30 anni), cordone speronato con 4000-4400 ceppi ha. (nuovi impianti).
Vendemmia
Trattasi di varietà tardiva, a fine ottobre.
 
Clima
Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.
 
 
 
Affinamento
In autoclavi per due mesi, poi imbottigliato in bottiglie di vetro bianco.
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