CANTINA ALTA PADOVANA PINZA DOLCE Vini consigliati: Moscato Frizzante   Ingredienti per 4 persone 250 g di farina gialla 100 g di farina 00 1/2 litro di latte 1/2 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaio di semi di anice 150 g di burro 200 g di zucchero 6 fichi 30 g di pinoli 100 g di uvetta 1 mela renetta 2 bicchierini di grappa 1 pizzico di sale burro per lo stampo  In una ciotola mettere l'uvetta, ben lavata, aggiungere la grappa e lasciata ammorbidire per un'ora .  In una casseruola mettere le farine, lo zucchero, il latte, il lievito, un bicchiere di acqua e il sale. Mettere la casseruola sul fuoco per 20 minuti, mescolando sempre, fino ad ottenere un impasto morbido. Togliere dal fuoco aggiungere il burro e l'uvetta con la grappa, i semi di anice, i fichi tagliati a pezzetti, la mela sbucciata e tagliata a pezzi, e i pinoli.  Mescolare bene e versare in una tortiera a stampo rotondo, ben imburrata.  Cuocere in forno caldo a 170°, per circa un'ora, fino a quando si e' formata una crosticina dorata.  Sevrire tiepida o fredda accompagnadola con Moscato Frizzante.